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Splenda, un nouvel édulcorant au sucralose
C'est en 1976 à l'Université de Londres que des chercheurs, en partenariat avec Tate et Lyle - acteur majeur dans le secteur du sucre depuis plus d'un siècle -, découvrent la molécule du sucralose. Tate et Lyle met au point ensuite le sucralose avec l'appui de Johnson et Johnson. Pendant 20 ans, le sucralose va faire l'objet d'une centaine d'études scientifiques destinées à décrypter cette molécule, à comprendre comment elle est absorbée et métabolisée. Le sucralose est commercialisé sur le marché internationa
régimes alimentaires un impact variable en fonction des gènes des patients
La variabilité génétique individuelle influence la réponse des patients aux régimes alimentaires et leur risque de développer certaines pathologies cardiovasculaires ou métaboliques, a expliqué un médecin nutritionniste lors des Journées de nutrition pratique, qui se sont déroulées en fin de semaine dernière à la faculté de médecine de Paris.
Pain - Plus qu'une simple gourmandise!
Quel aliment chargé de symboles que le pain! D'abord, il renvoie à une allégorie religieuse, puis conviviale, gourmande, et enfin, de grande consommation. Pensez à cette croûte dorée que l'on casse avec ravissement, à la mie sèche que l'on trempe avec délectation dans un fromage chaud, au pain où une goutte d'huile d'olive parfumée vient doucement se lover pour en révéler toute la saveur!
Le point sur le sucre
On craque pour sa douceur et le réconfort qu'il procure. On le craint pour ses méfaits sur la santé. Que doit-on savoir sur le sucre?
obésité et précarité des études confirment les liens
L'obésité touche bien plus les personnes de faible statut socioprofessionnel que celles qui ont un revenu plus important, expliquent, dans un communiqué, le Comité régional d'éducation pour la santé (CRES) et le Conseil régional, qui ont organisé un colloque, mardi 13 mars, sur les liens entre précarité et obésité.
Livre Cent recettes et menus pour maigrir avec la méthode Montignac
Vingt ans après le premier succès de Michel Montignac, voici 100 nouvelles recettes illustrées pour appliquer au quotidien une méthode qui a fait maigrir durablement plus de 25 millions de personnes.
