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C'est en 1976 à l'Université de Londres que des chercheurs, en partenariat avec Tate et Lyle - acteur majeur dans le secteur du sucre depuis plus d'un siècle -, découvrent la molécule du sucralose. Tate et Lyle met au point ensuite le sucralose avec l'appui de Johnson et Johnson. Pendant 20 ans, le sucralose va faire l'objet d'une centaine d'études scientifiques destinées à décrypter cette molécule, à comprendre comment elle est absorbée et métabolisée. Le sucralose est commercialisé sur le marché internationa
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